Sebze Yemekleri




Patlıcan Köftesi
 
  Malzemeler
 
· 3 patlıcan
· 1 çay bardağı rendelenmiş    kaşar peyniri
· 1 su bardağı un
· 4 çorba kaşığı margarin
· 2 yumurta
· Yarım demet maydanoz
· 1 limon suyu
· 1 kahve fincanı süt
Yapılışı

Patlıcanları közleyip kabuklarını soyun. Limonlu ve tuzlu suda bekletin. Maydanozu yıkayıp kıyın.

2 kaşık margarini tavada eritip unun yarısını ilave edin. Sürekli karıştırarak orta ateşte pembeleşinceye kadar kavurun. Sütü azar azar ekleyerek karıştırmaya devam edin. Bir taşım kaynattıktan sonra ateşten alın. Kaşar peyniri, maydanoz ve tuz ekleyip karıştırın. Patlıcanları süzüp bütün olarak beşamel sosa ilave edin. İyice yoğurarak macun haline getirin. Buzdolabında en az 2 saat bekletin.

Karışım yeterince katılaşınca buzdolabından çıkarın. Küçük parçalar koparıp parmak uzunluğunda yassı köfteler hazırlayın. Kalan unu düz bir tabağa alın. Yumurtaları bir kasede çırpın. Kalan margarini tavada kızdırın. Hazırladığınız patlıcan köftelerini önce una sonra yumurtaya bulayıp iki taraflı kızartın. Kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını çektirin. Sıcak servis yapın. 



Beşamel Soslu Patates
 
  Malzemeler
 
· Patates
· Beşamel sos için;1 yumurta    sarısı
· 2 su bardağı süt
· 2 yemek kaşığı un
· 2 yemek kaşığı tereyağ
· Üzeri için;Kaşar peynir
Yapılışı

Patatesler kabukları soyulduktan sonra kuşbaşı doğranır. Biraz tuz ilave edilerek haşlanır.

Ayrı bir tencerede beşamel sos için, tereyağ eritilir (sıvıyağ da olabilir). İçine un da ilave edilip kavrulur. Süt ilave edilip kaynatılır, sonra da yumurta sarısı ve tuz ilave edilir.

Haşlanan patatesler beşamel sosla karıştırılıp borcama yayılır. Üzerine bol kaşar rendelenip fırına verilir.








Bu sayfa hakkında yorum ekle:
İsminiz:
Mesajın:

Siteme hoşgeldiniz...
Mutfaklarda belki saatlerimizi verip hazırladığımız ürünler,zaman zaman birçok yoklukta ve zamansızlıkta yinede üretmeye çalıştığımız,verdiğimiz emeklerin karşılığıdır..Ve onlar bizim söz veya yazıyla anlatamayacaklarımızın başlangıcıdır..
Yapmış olduğum dekorları,hazırlamış olduğum büfeleri sizlerle paylaşmak istedim
Umarım keyifli vakit geçirirsiniz...

Salih Doğanlar
28033 ziyaretçi (57982 klik)
=> Sen de ücretsiz bir internet sitesi kurmak ister misin? O zaman burayı tıkla! <=